豊明夏酒シリーズ第二弾の「花火」です。 夏にしか出会えない、一瞬の美しさで気持ちを晴れやかにしてくれる花火のように、誰もが素敵な明日を迎えられるよう願いを込めて醸しました。 本商品は石井酒造初の“直汲み”に挑戦しました！ 華やかな香りと微発泡感、濃厚な旨味が特徴です。 酸味もあり味わい深くもキレの良いお酒です！ ガス感が少なくなったら、ロックもおススメ❕ ※限定酒につき720mlのみ、少量数の販売です。

豊明夏酒シリーズ第一弾の「紫陽花」です。 小さい花がよりそって、一つの美を作り上げている紫陽花のように、 相手を想いそっとよりそってくれるような味わいを目指して醸しました。 じめじめとした梅雨時にちょうど良い、爽やかな発泡感もお楽しみください。

豊明夏酒シリーズ第一弾の「紫陽花」です。 小さい花がよりそって、一つの美を作り上げている紫陽花のように、 相手を想いそっとよりそってくれるような味わいを目指して醸しました。 じめじめとした梅雨時にちょうど良い、爽やかな発泡感もお楽しみください。

お待たせしました!! 春限定の人気定番商品が今年も販売開始となりました。 『赤色酵母』という酵母の力で”自然発色”したピンク色のにごり酒。 発酵によって発色しているため、着色料や添加物などは一切使用していない純米酒です。 ほんのり甘い口当たりと、軽いアルコール感でお酒が苦手な方にもオススメ☆彡 お燗にしたりサイダーで割ったりなど楽しみ方無限大！！ この機会に是非お試しください。

【R3BY 新酒出来ました】 ピンクにごり純米酒「pipipi—ピピピ—」です。 赤色酵栂を使用し、発酵によって自然発色しておりますので 着色料等は 切使用していない天然のピンクです。 そのままはもちろん、 オンザロックや ソ ーダ割などもオススメです。 ※本商品は特約店様の限定商品扱いでしたが、今年も一般での販売もさせていただきます。 ※時間経過とともに成分が沈殿し分離します。お飲みになる前にゆっくりと撹拌してください。 ※生にごり酒のため瓶内で酵母が生きております。開栓時吹きこぼれの恐れがありますので十分ご注意ください。 商品が到着次第すぐに冷蔵庫に入れください。 また、冷蔵保管時は横にせず縦に置いてください。

【R3BY　新酒出来ました】 ピンクにごり純米酒「pipipi—ピピピ—」です。 赤色酵栂を使用し、発酵によって自然発色しておりますので 着色料等は 切使用していない天然のピンクです。 そのままはもちろん、 オンザロックやソ ーダ割などもオススメです。 ※本商品は特約店様の限定商品扱いでしたが、今年も一般での販売もさせていただきます。 ※時間経過とともに成分が沈殿し分離します。お飲みになる前にゆっくりと撹拌してください。 ※生にごり酒のため瓶内で酵母が生きております。開栓時吹きこぼれの恐れがありますので十分ご注意ください。 商品が到着次第すぐに冷蔵庫に入れください。 また、冷蔵保管時は横にせず縦に置いてください。

今回もかなり実験しました！コンセプトは「甘酸っぱいバナナ」 通常日本酒では黄麹という麹菌を使い、米の甘みを出すのですが、今回は白麹という焼酎などで使用される麹を使用し、また酢酸イソアミルというバナナ様の香りが出やすい酵母を使用し、トロピカルなお酒を作ろうと目指しました。 白麹の特徴はなんといっても「酸味」。主にレモンのような酸味（クエン酸）がよく出るので、その特性を活かし、また酵母の特性からもバナナ様の香りが出るので南国のフルーツバスケットのようなお酒に仕上げたいと目論んでつくりました！ また酒質は無濾過無加水でかつ、軽い低アルコールの酒。 ただし、白麹を使用して酒を醸すという経験はほとんどないので、全く予想できない酒質になります。まさしく二度会えるか分からない”一期一会”のお酒です。 不安と期待を胸に、実際に仕上がったお酒は南国のフルーツバスケットとまではいかなかったものの、穏やかなバナナ様の香りが立ち、キレのある酸味と米の甘みがうまく調和した、エキゾチックな酒質に仕上がりました！（エキゾチックの意味を履き違えてる可能性大ですが…笑） 「全量白麹を使用することで黄麹にはない刺激的な酸とキレを持たせる。」 という当初考えていた大枠は達成できました！ 甘みをしっかりと残す形で発酵管理を行い、口に含んだ時に米本来の優しい甘味を感じ、穏やかなバナナ香が口から鼻へ通り抜けます。喉を通るときは、口に含んだ直後では想像できなかった刺激的な酸が後から襲ってくる。最初から最後まで予想を裏切り続ける新しい酒となりました。 軽く微発泡（上槽時）もしてるので冷やして飲めばキリッと爽やかに飲めますし、温めて飲むと甘みと酸味をダイレクトに感じることができるのでベリー系のフルーツアイスとかに合わせても面白いと思います。 今回も本当に一期一会なお酒ができました。 一期一会シリーズ第四弾”Exotic”でぜひエキゾチックな体験を！！笑

皆様の声にお応えし、数年ぶりに【にごり酒】を販売することになりました。 【にごり酒】発売してから皆様に大変好評です。リピート買い・かわいい雪だるま・年末年始に是非お買い求めください。 【にごりなのにしつこくない！！】 今回のお酒はもろみを粗漉し、即瓶詰めしました。 シルキーな口当たりと、キレのある爽快なのど越しが、 食中酒としてピッタリなお酒です。 ＊にごり生酒のため酵母の発酵が続いております。 　開栓時の吹きこぼれに十分ご注意ください。 ＊冷蔵庫にて保管していただき、開栓時は瓶を振らずゆっくりと開けてください。 商品が到着次第すぐに冷蔵庫に入れください。 また、冷蔵保管時は横にせず縦に置いてください。

皆様の声にお応えし、数年ぶりに【にごり酒】を販売することになりました。 【にごり酒】発売してから皆様に大変好評です。リピート買い・かわいい雪だるま・年末年始に是非お買い求めください。 【にごりなのにしつこくない！！】 今回のお酒はもろみを粗漉し、即瓶詰めしました。 シルキーな口当たりと、キレのある爽快なのど越しが、 食中酒としてピッタリなお酒です。 ＊にごり生酒のため酵母の発酵が続いております。 　開栓時の吹きこぼれに十分ご注意ください。 ＊冷蔵庫にて保管していただき、開栓時は瓶を振らずゆっくりと開けてください。 商品が到着次第すぐに冷蔵庫に入れください。 また、冷蔵保管時は横にせず縦に置いてください。

一酔来福（いっすいらいふく）とは ”一酔万笑”＋”笑門来福”＝『一酔来福』 一回酔えば万の笑いが起き、笑う門には福来たるのであれば、一回酔えば福が来る！！つまり、 「みんな酔ったらええやん！」 ということです。 このお酒を飲んで皆様の元に福が訪れますよう願いを込めて醸しました。 このお酒を飲んで良いお年をお迎えいただけると幸いです。 ぜひこの機会にご賞味ください！

豊明　一期一会シリーズ 第一弾「I Gnition-イグニッション-」 一期一会シリーズとは弊社のlab的要素を多分にして含む限定酒です。 その時の閃きやアイデアなどをトレンドやブランドを無視して自由に仕込んだ実験シリーズです。それゆえに、1度しかつくらないまさに”一期一会”なお酒です。 第一弾は蔵人Nが自身でプロデュースしたプロトタイプのお酒です。 今作は、彼が今まで飲んできた酒の中でも“ダントツで一番好きな酒” をインスパイアしてつくった酒です。（イニシャルしか伝えられませんが埼玉県の某「i ガラシ」という銘柄だそうです。） 「I Gnition-イグニッション-」の由来はインスパイアした銘柄"I"と、県産酵母の"G”を使ったこと。それと、これからこのシリーズを通じて様々なことをスタートをするという意気込みを含め、点火を意味するignitionから名付けました！ ※商品の出来栄えや本人の自己評価については商品の詳細につきましてはnoteに詳しく記してありますので是非こちらをご一読ください。 https://note.com/ishii_brewery/n/nfeacd305d954 二度と味わえない刹那の味わいをお楽しみいただければ幸いです。

豊明　一期一会シリーズ 第一弾「I Gnition-イグニッション-」 一期一会シリーズとは弊社のlab的要素を多分にして含む限定酒です。 その時の閃きやアイデアなどをトレンドやブランドを無視して自由に仕込んだ実験シリーズです。それゆえに、1度しかつくらないまさに”一期一会”なお酒です。 第一弾は蔵人Nが自身でプロデュースしたプロトタイプのお酒です。 今作は、彼が今まで飲んできた酒の中でも“ダントツで一番好きな酒” をインスパイアしてつくった酒です。（イニシャルしか伝えられませんが埼玉県の某「i ガラシ」という銘柄だそうです。） 「I Gnition-イグニッション-」の由来はインスパイアした銘柄"I"と、県産酵母の"G”を使ったこと。それと、これからこのシリーズを通じて様々なことをスタートをするという意気込みを含め、点火を意味するignitionから名付けました！ ※商品の出来栄えや本人の自己評価については商品の詳細につきましてはnoteに詳しく記してありますので是非こちらをご一読ください。 https://note.com/ishii_brewery/n/nfeacd305d954 二度と味わえない刹那の味わいをお楽しみいただければ幸いです。

地元に愛された地酒『幸手-しあわせのて-』が純米酒になってリニューアル！！ 地元幸手産のお米をふんだんに使用したまさに“地酒“ スッキリとした爽やかな口当たりと純米酒らしい芳醇な甘みもある飲み飽きしないタイプの純米酒です！

米、水、酵母等全てを埼玉県にこだわった豊明シリーズ 埼玉県産酒造好適米「さけ武蔵」を100％使用 精米歩合50％ このお酒を飲んでくれた方々が“豊か”に“明るく”なってほしいという思いから豊明と名付けました。 全行程において手作業を施し、丁寧な造りを心がけました！ 華やかな香りと優しくとろけるような口当たりが特徴です。

米、水、酵母等全てを埼玉県にこだわった豊明シリーズ 埼玉県産酒造好適米「さけ武蔵」を100％使用 精米歩合50％ このお酒を飲んでくれた方々が“豊か”に“明るく”なってほしいという思いから豊明と名付けました。 全行程において手作業を施し、丁寧な造りを心がけました！ 華やかな香りと優しくとろけるような口当たりが特徴です。

米、水、酵母等全てを埼玉県にこだわった豊明シリーズ 埼玉県産酒造好適米「さけ武蔵」を100％使用 精米歩合50％ このお酒を飲んでくれた方々が“豊か”に“明るく”なってほしいという思いから豊明と名付けました。 全行程において手作業を施し、丁寧な造りを心がけました！ 爽やかな香りとキレの良い味わいでオールラウンドにバランスの取れた風味が特徴です。

米、水、酵母等全てを埼玉県にこだわった豊明シリーズ 埼玉県産酒造好適米「さけ武蔵」を100％使用 精米歩合50％ このお酒を飲んでくれた方々が“豊か”に“明るく”なってほしいという思いから豊明と名付けました。 全行程において手作業を施し、丁寧な造りを心がけました！ 爽やかな香りとキレの良い味わいでオールラウンドにバランスの取れた風味が特徴です。

米、水、酵母等全てを埼玉県にこだわった豊明シリーズ 埼玉県産酒造好適米「さけ武蔵」を100％使用 精米歩合70％ このお酒を飲んでくれた方々が“豊か”に“明るく”なってほしいという思いから豊明と名付けました。 全行程において手作業を施し、丁寧な造りを心がけました！ 濃厚でまろやかな口当たりと心地よい酸味でバランスをとった濃厚で芳醇な味わいが特徴です。

米、水、酵母等全てを埼玉県にこだわった豊明シリーズ 埼玉県産酒造好適米「さけ武蔵」を100％使用 精米歩合70％ このお酒を飲んでくれた方々が“豊か”に“明るく”なってほしいという思いから豊明と名付けました。 全行程において手作業を施し、丁寧な造りを心がけました！ 濃厚でまろやかな口当たりと心地よい酸味でバランスをとった濃厚で芳醇な味わいが特徴です。