熱燗専用酒「ぽぽぽ」です。 生酛製法で仕込んだ純米原酒を3年間熟成させたことによって、新酒の頃には感じられなかった旨みと複雑味が乗り、熱燗にすると見事に華開く逸品に仕上がりました！ おすすめの温度帯は50℃〜55℃。レンジで1分感チンするぐらいがちょうど良い感じです！あとは常温をちょい足しするも良し、燗冷ましにするも良し。いろんな温度帯でお楽しみいただければと思います。 鍋料理や干物の炙りなどととても相性が良いのでぜひ冬の味覚とともにご賞味ください。 また意外にキャンプ飯なんかとも相性が良いです！一通りBBQを楽しんだ後、焚火を囲みながら熱燗でチルタイム……なんともたまらないシチュエーションですね！ 無限の楽しみ方のある熱燗専用酒「ぽぽぽ」数量限定の特別仕様酒です。この機会に是非お試しください！

お待たせしました！ 今年も美味しい豊明ひやおろしを販売します！ 冬に仕込んだお酒を春夏の間、生の状態で熟成させ、秋に瓶詰しました。 米の旨味と甘味をぎゅっと凝縮させた、豊潤で旨口なお酒です。 秋刀魚の塩焼きや、キノコのバターソテー等の秋の味覚と合わせてみてください！ ※火入れを行っていますが、保管は冷蔵推奨です。

◆お待たせしました！ 今年も美味しい豊明ひやおろしの発売です！ 冬に仕込んだお酒を春夏の間、生の状態で熟成させ、秋に瓶詰しました。 米の旨味と甘味をぎゅっと凝縮させた、豊潤で旨口なお酒です。 秋刀魚の塩焼きや、キノコのバターソテー等の秋の味覚と合わせてみてください！ ※火入れを行っていますが、保管は冷蔵推奨です。

【祝！全国新酒鑑評会“金賞“受賞】 令和5酒造年度全国新酒鑑評会にて映えある“金賞“を受賞しました！石井酒造としては７年ぶり、そして純米規格としての出品では初の受賞となります。 受賞を記念して、少量ではありますが受賞酒の販売を致します。本気の出品酒用に囲ったもの（500mlのR瓶規格）なので超極小生産につき30本しかご用意がありませんがこの機会にぜひ金賞の味をご堪能いただければと思います。 ※写真はイメージです。

豊明夏酒シリーズ第二弾の「花火」です。 夏にしか出会えない、一瞬の美しさで気持ちを晴れやかにしてくれる花火のように、誰もが素敵な明日を迎えられるよう願いを込めて醸しました。 今年の花火は白麹を使用したことによりクエン酸による爽やかな酸味を楽しむことができます！ また、瓶内二次発酵を促すことで発泡感もプラスされ、弾ける舌触りはまさに花火！！ 甘酸っぱく弾ける豊明ならではの花火をお楽しみください。

豊明夏酒シリーズ第二弾の「花火」です。 夏にしか出会えない、一瞬の美しさで気持ちを晴れやかにしてくれる花火のように、誰もが素敵な明日を迎えられるよう願いを込めて醸しました。 今年の花火は白麹を使用したことによりクエン酸による爽やかな酸味を楽しむことができます！ また、瓶内二次発酵を促すことで発泡感もプラスされ、弾ける舌触りはまさに花火！！ 甘酸っぱく弾ける豊明ならではの花火をお楽しみください。

3年から始まった豊明一期一会シリーズ第一弾の「I Gnition」のコンセプトを今年も踏襲し『さけ武蔵』『埼玉G酵母』を使用して醸した純米大吟醸です。 埼玉G酵母の特性でもある華やかな吟醸香が香り、口当たりは滑らかで甘さの奥から苦味がやってくる、また果汁を絞ったようなジューシーな甘みと酸味が心地よく喉越しをスッキリさせてくれます。温度が上がってくると甘が浮いてきて、苦味との調和が崩れるので、良く冷やして飲むのも良いですが、ロックがおススメです！

3年から始まった豊明一期一会シリーズ第一弾の「I Gnition」のコンセプトを今年も踏襲し『さけ武蔵』『埼玉G酵母』を使用して醸した純米大吟醸です。 埼玉G酵母の特性でもある華やかな吟醸香が香り、口当たりは滑らかで甘さの奥から苦味がやってくる、また果汁を絞ったようなジューシーな甘みと酸味が心地よく喉越しをスッキリさせてくれます。温度が上がってくると甘が浮いてきて、苦味との調和が崩れるので、良く冷やして飲むのも良いですが、ロックがおススメです！

豊明夏酒シリーズ第一弾の「紫陽花」です。 小さい花がよりそって、一つの美を作り上げている紫陽花のように、 相手を想いそっとよりそってくれるような味わいを目指して醸しました。 リンゴ酸を出す酵母を使用することにより心地の良い甘味とジューシーな酸味が口いっぱいに広がりスッキリ飲めます！ じめじめとした梅雨時にちょうど良い、爽やかな微発泡感もお楽しみください。 ※おりがらみの生原酒のため炭酸ガスが多く含有している場合がございます。開栓時の吹きこぼれ等に十分ご注意ください。

豊明夏酒シリーズ第一弾の「紫陽花」です。 小さい花がよりそって、一つの美を作り上げている紫陽花のように、 相手を想いそっとよりそってくれるような味わいを目指して醸しました。 リンゴ酸を出す酵母を使用することにより心地の良い甘味とジューシーな酸味が口いっぱいに広がりスッキリ飲めます！ じめじめとした梅雨時にちょうど良い、爽やかな微発泡感もお楽しみください。 ※おりがらみの生原酒のため炭酸ガスが多く含有している場合がございます。開栓時の吹きこぼれ等に十分ご注意ください。

お待たせしました!! 春限定の人気定番商品が今年も販売開始となりました。 『赤色酵母』という酵母の力で”自然発色”したピンク色のにごり酒。 発酵によって発色しているため、着色料や添加物などは一切使用していない純米酒です。 ほんのり甘い口当たりと、軽いアルコール感でお酒が苦手な方にもオススメ☆彡 お燗にしたりサイダーで割ったりなど楽しみ方無限大！！ この機会に是非お試しください。

「赤色酵母」という酵母の力で”自然発色”したピンク色のにごり酒。 発酵によって発色しているため、着色料や添加物などは一切使用していない純米酒です。 甘い口当たりと軽いアルコール感でお酒が苦手な方にもオススメです。 お燗にしたりサイダーで割ったりなど楽しみ方無限大！！ 期間限定の人気商品です。この機会に是非お試しください。

【R5BY 新酒出来ました】 ピンクにごり純米酒「pipipi—ピピピ—」です。 赤色酵栂を使用し、発酵によって自然発色しておりますので 着色料等は 切使用していない天然のピンクです。 そのままはもちろん、 オンザロックや ソ ーダ割などもオススメです。 ※本商品は特約店様の限定商品扱いでしたが、今年も一般での販売もさせていただきます。 ※時間経過とともに成分が沈殿し分離します。お飲みになる前にゆっくりと撹拌してください。 ※生にごり酒のため瓶内で酵母が生きております。開栓時吹きこぼれの恐れがありますので十分ご注意ください。 商品が到着次第すぐに冷蔵庫に入れください。 また、冷蔵保管時は横にせず縦に置いてください。

【R5BY　新酒出来ました】 ピンクにごり純米酒「pipipi—ピピピ—」です。 赤色酵栂を使用し、発酵によって自然発色しておりますので 着色料等は 切使用していない天然のピンクです。 そのままはもちろん、 オンザロックやソ ーダ割などもオススメです。 ※本商品は特約店様の限定商品扱いでしたが、今年も一般での販売もさせていただきます。 ※時間経過とともに成分が沈殿し分離します。お飲みになる前にゆっくりと撹拌してください。 ※生にごり酒のため瓶内で酵母が生きております。開栓時吹きこぼれの恐れがありますので十分ご注意ください。 商品が到着次第すぐに冷蔵庫に入れください。 また、冷蔵保管時は横にせず縦に置いてください。

ロンドンで開催される世界的なワインコンペティション「IWC（インターナショナルワインチャレンジ）」のSAKE部門でメダルを獲得した受賞酒セットです。 GOLDメダルを獲得した純米吟醸原酒はエレガントな香りとキレのある酸味が食欲をそそります。 BRONZEメダルを受賞した純米大吟醸斗瓶雫取りはジューシーな味わいが広がりながらも少々スパイシーな仕上がりが奥深い味わいを表現しております。 どちらも我が社の技術の粋を集めた超スペシャルなセットです。数量限定につきお早めに！！送料無料。 ※容量はいずれも720mlです。

石井酒造の定番豊明セットです。 純米大吟醸、純米吟醸、純米酒、それぞれ兄弟でありながら全く異なる味わいをしております。 純米大吟醸は洗練されたフルーティーな味わい。純米吟醸は爽やかでキレのある味わい。純米酒はこくと旨みを十二分に引き出した濃醇な味わい。 豊明三兄弟をいっぺんに楽しめるお得なセットです。お贈り物にもオススメ！ ※容量はいずれも720mlです。

【自由大学との合作！】 自由大学とは「大きく学び、自由に生きる」をテーマに、知的生命力がよみがえるユニークな講義を展開する学びの場で、2009年の開校以来、およそ200種類のオリジナル講義を企画、のべ20,000人を超える人が講義を受講しています。 その自由大学での「sense of SAKE 日本酒造り実践編」でつくられたオリジナル日本酒です。 石井酒造では自由大学とタッグを組んで３回目の仕込みとなります。今回から特別に石井酒造のオンラインショップでも限定で販売をいたします。 ↓コンセプトはこちら↓ 初めから終わりまで、旅するように楽しむお酒 初めの一口は飲みやすく、飲み進めるにつれて味わい深くなる…… そんなお酒があったら日本酒初心者もツウの方でも楽しく飲み交わせるかも。そしてさらに、冷でも熱燗でも温度が変わっても美味しく飲みたい！ そんな日本酒好きの思いを形にした、 ゆっくりじっくり飲み楽しむお酒が出来ました。

【超限定！IWCゴールドメダル受賞酒“直汲みver.“】 IWCでゴールドメダルを受賞した『豊明純米吟醸 原酒』の“直汲みver.“です。 直汲みとは醪を搾った直後にタンクなどを経由せず、すぐさま直に瓶詰めする方法のことです。 タンクなどを経由せずに詰めるため全工程が手作業になり、大変手間暇のかかる瓶詰め方法ですが、新酒の時と変わらぬフレッシュ感を瓶に閉じ込めることができます。 通常ver.同様に華々しいエレガントな香りに包まれながらも、直汲みならではのほのかな微発泡感がさらに食欲をそそり、口いっぱいに広がった旨味が喉越しとともにさらりとキレる至極の一杯となりました。 直売所限定の蔵の秘蔵酒を特別放出です。是非この機会にお試しください！

一酔来福（いっすいらいふく）とは ”一酔万笑”＋”笑門来福”＝『一酔来福』 一回酔えば万の笑いが起き、笑う門には福来たるのであれば、一回酔えば福が来る！！つまり、 「みんな酔ったらええやん！」 ということです。 このお酒を飲んで皆様の元に福が訪れますよう願いを込めて醸しました。 このお酒を飲んで良いお年をお迎えいただけると幸いです。 ぜひこの機会にご賞味ください！ ※生酒の商品があるためクール宅急便での配送となります。

4月に催されたIWCという世界的なワインの品評会のSAKE部門にてゴールドメダルを受賞した『豊明純米吟醸』です。 IWCからは「プラム、メロン、柑橘系、白コショウ等の香りの層が鼻と口に広がり、美しくエレガント。後味はフレッシュで食欲をそそる一品。」と、コメントをいただき、とても高い評価を得ることができました。 おだやかな香りが、食中酒としてもおすすめです。

仕込みに使用する水の一部を清酒にして仕込む方法があります。 その製法により生まれた清酒を、更に使用して醸造した清酒です。 つまり「酒」で仕込んでできた「酒」で、更に仕込んだ「酒」です。（⇒品名「酒酒酒」の由来） 贅沢にも仕込み水の代わりに使う酒は昨年の酒酒酒 　 ・貴醸酒の原酒ながらも軽快 ・ハニーフレーバー ・豊かな味わいの変化　 が特徴でございます 　 ほんのり甘くも爽やかな酸味が効いた味わい。 ワイン？梅酒？いいえ、これも日本酒です！！ 　 スイーツとの相性も抜群 お酒が苦手～ きついのが苦手～ そんな方にも優しく飲んでいただける逸品です。

仕込みに使用する水の一部を清酒にして仕込む方法があります。 その製法により生まれた清酒を、更に使用して醸造した清酒です。 つまり「酒」で仕込んでできた「酒」で、更に仕込んだ「酒」です。（⇒品名「酒酒酒」の由来） 贅沢にも仕込み水の代わりに使う酒は昨年の酒酒酒 　 ・貴醸酒の原酒ながらも軽快 ・ハニーフレーバー ・豊かな味わいの変化　 が特徴でございます 　 ほんのり甘くも爽やかな酸味が効いた味わい。 ワイン？梅酒？いいえ、これも日本酒です！！ 　 スイーツとの相性も抜群 お酒が苦手～ きついのが苦手～ そんな方にも優しく飲んでいただける逸品です。

地元に愛された地酒『幸手-しあわせのて-』が純米酒になってリニューアル！！ 地元幸手産のお米をふんだんに使用したまさに“地酒“ スッキリとした爽やかな口当たりと純米酒らしい芳醇な甘みもある飲み飽きしないタイプの純米酒です！

米、水、酵母等全てを埼玉県にこだわった豊明シリーズ 埼玉県産酒造好適米「さけ武蔵」を100％使用 精米歩合50％ このお酒を飲んでくれた方々が“豊か”に“明るく”なってほしいという思いから豊明と名付けました。 全行程において手作業を施し、丁寧な造りを心がけました！ 華やかな香りと優しくとろけるような口当たりが特徴です。